BRANDY

Brandy to napój alkoholowy destylowany z wina, przeważnie gronowego (eau-de-vie de vin); ta z innego wina jest odpowiednio oznaczana, np. cherry brandy – brandy z wina owocowego. Brandy leżakuje w dębowych beczkach i przejmuje od nich posmak dębiny. Może również powstawać z wytłoków i skórek winogron bez leżakowania – przykładem jest grappa. Spożywana jest najczęściej tradycyjnie, tj. na czysto, może być wyśmienitym dodatkiem do kawy, lodów czy czekolady. Można również podać drinka z brandy, dolewając likier pomarańczowy oraz sok z cytryny. W Polsce mówimy na brandy również wypalanka lub winiak, czasem przepalanka. Najlepszym przykładem polskiej brandy jest śliwowica. Najznakomitsze francuskie brandy to koniak i armaniak; Grecja słynie z metaxy, a Hiszpania z sherry brandy.