W świecie wina, „musiaki” cieszą się nieustannym rozwojem. O ile pewne kategorie win odnotowują spadki (np. niektóre wina czerwone), to Szampan, Prosecco oraz Cava to niezmiennie trzy najważniejsze hasła w świecie win musujących. Większości z nas słusznie kojarzą się one z radością, przyjemnością i celebrowaniem. Każdy z rodzajów tych win ma swoją unikalną historię, pochodzenie i charakter. Choć każdy z nas ma swój gust, to wybór „króla bąbelków” jest jeden – jest nim Szampan. W niniejszym artykule przyjrzymy się jednak bliżej wszystkim trzem rodzajom wina, aby pomóc dokonać najlepszego wyboru wina musującego.
Szampan – wzór jakości i elegancji
Szampan to bez wątpienia najbardziej szlachetne wino musujące. Produkowany wyłącznie w regionie Szampanii we Francji, z użyciem tradycyjnej metody fermentacji w butelce, znanej jako méthode champenoise. To właśnie ta metoda nadaje Szampanowi jego charakterystyczne, drobne bąbelki i bogaty, złożony smak. Dziś coraz więcej Klientów odchodzi od najbardziej znanych marek Domów Szampańskich na rzecz mniejszych producentów, znanych bardziej jako Grower. W skrócie to Ogrodnik winnicy, który zajmuje się najlepiej wedle swojej wiedzy i doświadczenia uprawami. Jest to możliwe z racji mniejszego formatu prowadzonych upraw. Często jest to kilka, maksymalnie kilkanaście hektarów, co pozwala pieczołowicie zadbać o winogrona często bez potrzeby użycia mocnej chemii. Przykładami takich winiarzy jest: Sebastien – Właściciel rodzinnego Domu Szampańskiego Sanchez LeGuedard oraz Christoph – Właściciel Domu Szampańskiego Delavenne.
Szampan jest synonimem klasy i wytworności. To trunek, który towarzyszy najważniejszym momentom w życiu. Wyrafinowany, dojrzały smak łączy nuty cytrusów, jabłek, brzoskwiń, tostów i migdałów, z akcentem drożdżowym, skórką chleba lub brioche co sprawia, że jest niezastąpiony w roli aperitifu, a także doskonale komponuje się z owocami morza, białymi mięsami i deserami. Ciekawostką jest fakt, że jest to jedno z najbardziej uniwersalnych win w gastronomicznym użyciu. Nie wiecie co wybrać od przystawki przez dania główne po deser? Biały Szampan może okazać się najlepszym (choć nie najtańszym) wyborem! Oczywiście, nie będzie to wybór codzinny, ale nie sposób nie zgodzić się ze stwierdzeniem: „Życie jest zbyt krótkie aby pić słabe wina”. Sante!
Prosecco – włoska radość życia
Wina prosecco pochodzą z regionu Veneto we Włoszech i są wytwarzane wyłącznie z winogron Glera. W przeciwieństwie do Szampana, Prosecco produkowane jest metodą Charmat, czyli fermentacji w zbiornikach ciśnieniowych – nazywanych na miejscu Autoclave. Dzięki tej szybszej technologii jest bardziej przystępne cenowo, dzięki niej zachowuje także świeżość i subtelność, które czynią je tak uwielbianym przez miliony na całym świecie.
Prosecco jest wyborem na każdą okazję – od spotkań z przyjaciółmi, po wyjścia do włoskiej knajpy. Jego lekkość i owocowy profil smakowy, z nutami gruszki, jabłka, cytrusów i kwiatów, sprawiają, że jest idealne jako aperitif, a także jako dodatek do lekkich dań, sałatek i owocowych deserów.
Podsumowując to jedno z najpewniejszych win – chcesz trafić w gusta gości, których nie znasz? Schłodzone Prosecco będzie bezpiecznym wyborem. Jest to również szczególnie udany wybór wina na lato!
Cava – hiszpański temperament w kieliszku
Cava to hiszpańskie wino musujące, które swoją popularność zdobyło dzięki doskonałemu stosunkowi jakości do ceny. Produkowane w wielu regionach na dobre zadomowiło się w regionach Penedes i Katalonia, leżących dokoła Barcelony, Cava jest wytwarzana metodą tradycyjną, podobnie jak Szampan, co nadaje jej złożoności zarówno w zapachu i smaku. Tak, Cavie zdecydowanie bliżej do Szampana, niż do Prosecco. Co wyjątkowe, do produkcji Cavy używa się lokalnych odmian winogron, takich jak Macabeo, Parellada i Xarel·lo.
Jej smak to harmonijne połączenie nut cytrusów, jabłek, migdałów i ziół, z delikatnym akcentem tostowym. Jest dobrym wyborem jako aperitif, a także jako towarzysz do tapas, ryb, owoców morza i lekkich mięs oraz warzyw. Dzięki charakternej strukturze poradzi sobie także w towarzystwie tłustych dań.
Które wino musujące jest najlepsze?
Wybór najlepszego wina musującego zależy od indywidualnego smaku i okazji. Szampan jest niezrównany pod każdym względem, ale wiąże się z wyższą ceną. W tym przypadku musimy liczyć się z wydatkiem rzędu 150-300 zł. Prosecco to przystępne wino, które cieszy lekkością i owocowym charakterem, będąc jednocześnie przystępne cenowo. Cava natomiast oferuje złożoność i elegancję w korzystnej cenie, co czyni ją moim wyborem numer jeden w kategorii cena – jakość.
Jak wybrać musujące wino?
Wybierając musujące wino, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Po pierwsze, okazja – na eleganckie i uroczyste przyjęcia najlepiej sprawdzi się Szampan, na spotkania z przyjaciółmi Prosecco, a na rodzinny obiad w gronie osób lubiących dobre jedzenie i wino wyborem niech będzie Cava.
Po drugie, preferencje smakowe – jeśli lubicie wyrafinowane i złożone smaki, Szampan , ewentualnie Cava będą najlepszym wyborem. Jeśli preferujecie lekkie i owocowe wina, Prosecco przypadnie Wam do gustu. Cava oferuje idealną równowagę między elegancją a przystępną ceną.
Wina musujące możemy próbować z charakterystycznych kieliszków do wina musującego tzw. flute. Dobrą propozycją jest też kieliszek do wina białego – lepiej uwydatni aromaty złożonych win.
Pamiętajmy, że kieliszkiem do wina musującego nie musimy mocno kręcić. Aromat wina unosi się wraz z gazem z bąbelków na których nam zależy aby na jak najdłużej pozostały w winie. Mocno kręcąc kieliszkiem napowietrzamy wino, a więc szybko tracimy bąbelki.
