Negroni to drink, który od ponad wieku króluje w koktajlbarach całego świata. Jego bezalkoholowa wersja, czyli Virgin Negroni, pozwala cieszyć się charakterystyczną goryczką i złożonością tego koktajlu bez procentów. To świetna opcja zarówno na spotkania towarzyskie, jak i na eleganckie przyjęcie, kiedy chcemy zachować kontrolę, ale nie rezygnować z przyjemności smaku.
Składniki (na 1 porcję):
- 40 ml bezalkoholowego ginu (np. Lyre’s Dry London Spirit, cena ok. 90–100 zł / 700 ml)
- 30 ml bezalkoholowego bitteru aperitivo (np. Lyre’s Italian Orange albo Wilfred’s Aperitif, cena ok. 80–90 zł / 700 ml)
- 30 ml bezalkoholowego słodkiego wermutu (np. Lyre’s Apéritif Rosso, cena ok. 80–90 zł / 700 ml)
- plaster pomarańczy do dekoracji
- lód w kostkach
Przygotowanie krok po kroku:
- Schłodź szklankę typu Old Fashioned. Możesz włożyć ją na kilka minut do zamrażarki albo napełnić lodem i wodą, a następnie odlać wodę przed użyciem.
- Do szklanicy barmańskiej (lub dużej szklanki, jeśli nie masz sprzętu) wrzuć kilka dużych kostek lodu.
- Wlej po kolei: bezalkoholowy gin, bitter i wermut.
- Mieszaj barspoonem (długą łyżką) przez około 20–25 sekund – chodzi o schłodzenie i delikatne rozcieńczenie koktajlu.
- Przelej przez sitko barmańskie do szklanki Old Fashioned wypełnionej świeżym lodem.
- Udekoruj dużym plastrem pomarańczy – możesz go lekko wycisnąć nad drinkiem, aby uwolnić olejki eteryczne.
Smak i podanie:
Virgin Negroni ma charakterystyczny balans między goryczką bitteru, ziołową złożonością wermutu i „suchym” akcentem bezalkoholowego ginu. To drink wytrawny, elegancki i zdecydowanie nieprzeznaczony dla osób, które szukają słodkich napojów – idealny dla dorosłych, którzy chcą zachować styl, ale bez alkoholu.
Wskazówki i alternatywy:
- Jeśli nie masz bezalkoholowego wermutu, możesz użyć soku z granatu z odrobiną syropu cukrowego i kilkoma kroplami octu balsamicznego – zaskakująco dobrze imituje głębię smaku.
- Zamiast bezalkoholowego ginu możesz wykorzystać macerat z jałowca (np. zaparzyć kilka jagód jałowca w gorącej wodzie i ostudzić).
- Bitter aperitivo można zastąpić tonikiem premium z dodatkiem soku z czerwonej pomarańczy i kilku kropel ekstraktu ziołowego (np. Angostura Bitter – jeśli akceptujesz minimalny ślad alkoholu, bo klasyczna Angostura zawiera ok. 45%).
